COVIJEREZ

La Cooperativa Vitivinícola Jerezana Ntra. Sra. de las Angustias COVIJEREZ, se constituyó en 1967, fruto de la inquietud de un grupo de viticultores que apostaron por la transformación y la comercialización de sus propios productos.

La Cooperativa surgió como algo necesario donde sus socios, (la mayoría de los agricultores de la localidad), depositaron toda su ilusión y confianza.
Ubicada en Jerez de la Frontera, su actividad principal es la elaboración de vinos procedentes de la cosecha de uva de los socios que la componen.
Cuenta en la actualidad con 200 socios, que cultivan 1.000 hectáreas de viñedo de la variedad Palomino Fino repartidas en los pagos más prestigiosos de la Denominación de Origen “Jerez Xérès Sherry”
Nuestros vinos son fruto de un esmerado cuidado de las vides por parte de nuestros socios y de la aplicación de buenas técnicas enológicas con procesos innovadores en su elaboración.

BODEGA


   

NUESTRAS INSTALACIONES

  • Una bodega de crianza con una capacidad de 5.800 botas de vino, distribuidas en Soleras y Criaderas.
  • Una bodega de fermentación, en dos naves con depósitos de acero inoxidable con una capacidad de almacenaje de 133.900 Hl.
  • Una bodega de elaboración donde se encuentran las prensas de la uva.
  • Laboratorio enológico y de control de calidad.
  • Sala de embotellado.
  • Tienda.

MARCO DE JEREZ

El Marco de Jerez se encuentra situado en el noroeste de la provincia de Cádiz, la más meridional de la península Ibérica.

Enclavada en la costa atlántica y enmarcada por los ríos Guadalquivir y Guadalete influenciada por la temperatura, el mar y los vientos de levante y poniente que la configuran en un enclave único para la crianza del Jerez
Nuestros viñedos se encuentran localizados dentro de la Zona de Producción designada como “Jerez Superior”, integrada por viñas plantadas en tierras de albarizas que por la constitución físico química de las mismas, su situación y características climatológicas son las idóneas para la producción de vinos de calidad superior.
Nuestros Viñedos con los que producimos nuestros vinos son de la variedad Palomino Fino, es la variedad más tradicional desde hace siglos y hoy es la reina indiscutible en el Marco de Jerez. Su identificación con el suelo de albariza, bajo el clima de la zona y cultivada con las técnicas que desarrollan nuestros viticultores, la convierten en un elemento de especial importancia para conseguir los únicos vinos de Jerez.

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